包丁の選び方・種類と用途
包丁は切る食材によって種類が異なります。
ここでは、お客様が包丁を選ぶ際に日常の用途と照らし合わせてご購入の際、
包丁の選ぶ判断としていただければと思います。
牛刀(ぎゅうとう)
- 魚、肉などの薄切りに適した包丁です。
- 別名で牛きり包丁とも呼びます。
グレステン包丁の牛刀(ぎゅうとう)
三徳(さんとく)包丁
- 牛刀と菜切のよさを兼ね備えた包丁です。肉、魚、野菜など多用途に使えます。
- 別名で文化包丁とも呼びます。
グレステン包丁の牛刀(ぎゅうとう)
ぺティナイフ
- 野菜や果物の皮むきはもちろんの事、肉や刺身
ケーキ・カステラなどキッチンやリビングであらゆる用途に役立ちます。
グレステン包丁のぺティナイフ
パン切りナイフ
- 刃が波状なので、食パンはもちろんのこと、フランスパンからスポンジケーキまで切るのに適した包丁です。
グレステン包丁のパン切りナイフ
プロティナイフ(洋柳刃)
- 洋包丁で柳刃にあたるのがソールナイフです。このソールナイフの特徴はしなりが凄いことです。
- 一般的にはソールナイフと呼びます。
グレステン包丁のプロティナイフ(洋柳刃)