包丁の選び方・種類 正規代理店のグレステン(GLESTAIN)新潟

包丁の選び方・種類と用途

包丁は切る食材によって種類が異なります。
ここでは、お客様が包丁を選ぶ際に日常の用途と照らし合わせてご購入の際、 包丁の選ぶ判断としていただければと思います。

牛刀(ぎゅうとう)

  • 魚、肉などの薄切りに適した包丁です。
  • 別名で牛きり包丁とも呼びます。

グレステン包丁の牛刀(ぎゅうとう)

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三徳(さんとく)包丁

  • 牛刀と菜切のよさを兼ね備えた包丁です。肉、魚、野菜など多用途に使えます。
  • 別名で文化包丁とも呼びます。

グレステン包丁の牛刀(ぎゅうとう)

主に野菜に適してます。
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主に魚に適してます。
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ぺティナイフ

  • 野菜や果物の皮むきはもちろんの事、肉や刺身
    ケーキ・カステラなどキッチンやリビングであらゆる用途に役立ちます。

グレステン包丁のぺティナイフ

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パン切りナイフ

  • 刃が波状なので、食パンはもちろんのこと、フランスパンからスポンジケーキまで切るのに適した包丁です。

グレステン包丁のパン切りナイフ

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プロティナイフ(洋柳刃)

  • 洋包丁で柳刃にあたるのがソールナイフです。このソールナイフの特徴はしなりが凄いことです。
  • 一般的にはソールナイフと呼びます。

グレステン包丁のプロティナイフ(洋柳刃)

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